Autochtones

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DemeterSans sulfites ajoutés
Producteur
Fabien Jouves (Mas del Périé)
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2025
Cépages
Gibert, Jurançon Noir, Noual, Valdiguié
Origine
Vin de France, Cahors, Quercy, France
Alcool
9.5 % vol.
Prix indicatif
15.00 EUR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur du calcaire kimméridgien, dans des coteaux argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés à la main, partiellement éraflés et partiellement vinifiés en grappes entières. La fermentation naturelle dure 15 jours en fûts ; le vin mûrit ensuite pendant douze mois dans des fûts de 500 litres. Il présente des fruits rouges et noirs sauvages, comme le cassis et la myrtille, des notes poivrées ainsi qu’une texture délicate, florale et plutôt légère, à la sensation fraîche. La teneur totale en SO₂ est inférieure à 30 mg/l.

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