Dry Riesling

Les raisins proviennent du Block 2 d’Elms-Vineyards, un cône alluvial exposé à l’est, aux sols très profonds de graviers anguleux de schiste recouverts d’une fine couche de loess. Ils sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Après cinq à huit jours de clarification, le moût fermente avec des levures indigènes pendant onze semaines, jusqu’à être presque sec, avec 5 g/l de sucre résiduel. Le vin repose ensuite sur ses lies fines et est mis en bouteille sans collage ni stabilisation à froid. Il dévoile des notes de pomme, de poire, de pamplemousse rose, de fleurs et des nuances minérales, soutenues par une acidité tendue, un corps moyen et une grande fraîcheur. Le mois de mars 2024, frais, a préservé son acidité et sa précision. ([feltonroad.com](https://feltonroad.com/wp-content/uploads/2024/10/2024-Dry-Riesling.pdf?utm_source=openai))