Grains Nobles Surmaturés

Les raisins, vendangés tardivement, presque en hiver, proviennent de sols calcaires qui, selon le producteur, favorisent la précision et la longueur. Le vin est décrit comme intense, crémeux et doux, avec une légèreté rafraîchissante. Son expression aromatique dévoile de la gelée de coing, de la cire d’abeille, de l’eau-de-vie de damassine et de framboise, ainsi que de la muscade, du safran, de la cannelle, de la poire, du coing et de la mirabelle. L’élevage approfondit la complexité aromatique ; aucune indication précise concernant les contenants, la durée ou la fermentation spontanée n’est disponible. La page officielle du produit mentionne un potentiel de garde allant jusqu’à 25 ans. ([gilliard.ch](https://gilliard.ch/de/vins/lux-vina-de/grains-nobles-surmatures-2020/))