Brut Imperial

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles familiales sélectionnées et de membres des Aliances per la Terra, qui travaillent en biodynamie dans le Penedès. Les quatre cépages sont vinifiés séparément, puis vient la seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies de plus de 50 mois. Le millésime 2019 a été marqué par des débuts d’année secs, des précipitations régulières à partir d’avril et des températures quelque peu plus fraîches. Au verre, le vin dévoile des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs, d’agrumes, de pâtisserie et de beurre ; en bouche, il se montre crémeux et frais, porté par une bulle très fine. Le dosage est de 4 g/l.