Bianco Rovere Ticino

Immédiatement après les vendanges, les raisins sont égrappés et pressés délicatement sans macération pelliculaire ; il en résulte un vin blanc issu de raisins rouges. Le moût clair fermente en barriques françaises et y mûrit pendant huit mois. Le bâtonnage fréquent des lies fines ainsi que la fermentation malolactique lui apportent ampleur et onctuosité. Le nez révèle du citron, de l’ananas, des fruits exotiques, de la poire Williams, de la vanille, de la noix de coco et du poivre blanc. En bouche, le vin est souple, ample et juteux, avec une acidité discrète et une finale minérale marquée par le bois.