Sauvignon Blanc

Les raisins proviennent de vignes de plus de 40 ans, plantées sur une plateforme aride de galets roulés aux composantes calcaires, en altitude. Après une vendange sélective et une macération à froid, le vin fermente puis mûrit quatre mois sur ses lies en cuves inox ; aucune fermentation spontanée n’est indiquée. Le style se caractérise par un fruit végétal et exotique intense, des notes d’agrumes et d’herbes, des nuances minérales, une acidité fraîche et une bouche nette, plutôt ronde à volumineuse, avec une longue persistance. La page officielle du produit indique 2024 comme millésime dans le champ de données, mais mentionne 2025 dans le titre ; le millésime n’est donc pas repris. Source : josepariente.com, page du produit et documents techniques.