Beaujolais Villages "Wild Soul"

Les vignes se trouvent à environ 400 mètres d’altitude sur des parcelles exposées du sud au sud-ouest, aux sols granitiques très pierreux et peu profonds, avec des éléments de diorite. Les raisins sont vendangés à la main et soumis à une macération carbonique à froid sans extraction intensive ; la fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines dans un œuf de 3.000 litres ainsi que dans des cuves horizontales. Il exprime les fruits rouges et des notes florales, avec une fraîcheur vive et saline, un corps léger et des tanins discrets.