Rosato Fermo 0.0

Les raisins poussent sur des sols alluviaux à dominante sableuse, avec des proportions de marne, de grès et d’argile. Avant la désalcoolisation, ils subissent une courte macération pelliculaire douce, avec une extraction contrôlée des tanins ; le vin est ensuite élevé au moins six mois sur lies fines, avant d’être désalcoolisé par filtration membranaire sélective puis filtré à nouveau. Dans le verre, il se présente sous une robe rosée claire et limpide. Les arômes de fraise mûre, de cerise, de prune fraîche, d’orange sanguine et de fleurs s’associent à un corps souple et léger, à une acidité fraîche et à une finale minérale légèrement asséchante. L’alcool est retiré à température ambiante.