Perlia

Fermentation spontanée

Producteur: Pala
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Nuragus
Origine: Nuragus di Cagliari DOC, Sardegna, Italie

Perlia est un Nuragus pur issu de vignobles historiques (Su Stani Saliu/Is Crabilis), fermenté avec des levures indigènes dans des barriques de 1.000 litres en chêne français, puis élevé pendant 6 mois sur lies fines en bois avec bâtonnage régulier ; il en résulte un vin blanc structuré, d’un or pâle, aux notes de fleurs d’agrumes, d’amande et de minéralité saline.

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