Pala
Sardegna, Italie
Partiellement bioFermentation spontanée
La Cantina Pala a été fondée en 1950 par Salvatore Pala à Serdiana, près de Cagliari, et reste une entreprise familiale qui mise sur des cépages sardes autochtones tels que Vermentino, Cannonau, Nuragus, Bovale et Monica ; en 2024, la vigneronne toscane Lia Tolaini-Banville a repris le domaine et favorise une orientation plus marquée vers la culture biologique.
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