Lot SB17

Les vignes poussent en Auvergne sur des sols d’origine volcanique ; les informations précises sur les parcelles du lot SB17 n’ont pas été publiées. Le vin est élaboré avec peu d’interventions, fermente spontanément et vieillit longuement dans des fûts usagés, avant de poursuivre son évolution en bouteille. Dans le verre, il révèle des fruits blancs, des agrumes et des notes herbacées. Son acidité naturelle est fraîche, droite et saline, tandis que le corps reste plutôt élancé. Le millésime 2017 est décrit comme particulièrement frais et marqué par l’acidité.