Orgion

Les raisins proviennent de la péninsule de Paliki, de parcelles vallonnées à semi-montagneuses situées entre 50 et 150 mètres d’altitude, aux sols calcaires et parfois argilo-calcaires. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, poussent entre des terres en friche et des oliveraies. Après une longue extraction pelliculaire, le vin fermente alcooliquement et malolactiquement avec des levures indigènes. Il est élevé douze mois dans des fûts de chêne français d’Allier de différentes tailles et des barriques. Le style est dense et puissant, avec des fruits des bois mûrs, de la cerise et des notes de vanille, une bonne acidité, des tanins marqués mais souples et une longue finale.