Stellenbosch Petite Sirah

Les raisins proviennent d’une petite parcelle de 0,5 hectare, Jan Lui’s Field, située sur la ferme Oude-Nektar à 200 mètres d’altitude. Le sol est principalement constitué de granite décomposé ; selon le domaine, cette parcelle donne des vins rouges particulièrement amples. Après des vendanges au début du mois de mars, les raisins ont été refroidis, égrappés puis fermentés en cuves ouvertes. Des remontages délicats ont été effectués deux fois par jour, puis le vin a été élevé pendant 20 mois en barriques françaises, dont 20% neuves. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration. Le style est intense en couleur, axé sur le fruit et corsé, avec des arômes de prune et de baies, une acidité vive et des tanins marqués, aptes au vieillissement. La production s’est élevée à 3.344 bouteilles.