Kara-Tara Pinot Noir

Les raisins proviennent de parcelles fraîches à Elgin, Overberg, Breedekloof et Stellenbosch ; les informations précises sur les sols du millésime 2025 n’ont pas été publiées. Les vendanges ont été effectuées à la main. Environ la moitié a fermenté dans des cuves ouvertes et l’autre moitié dans des cuves fermées, dont près de 20 % en grappes entières. Après un pressurage au pressoir à cage, le vin a effectué sa fermentation malolactique puis a été élevé pendant douze mois, principalement en chêne français neutre, dont environ 10 % de bois neuf. Au verre, il dévoile des notes de fraise, de cerise, de canneberge, de clou de girofle et d’épices vanillées, accompagnées d’une acidité vive, de tanins souples et d’un corps léger à moyen. Le long hiver humide et la période précédant les vendanges 2025, sèche et modérée, ont favorisé une maturation lente et une aromatique marquée. ([vineyardbrands.com](https://www.vineyardbrands.com/content/Tech%20Sheets/0135/0135-26-03-05-08-23-54-381.pdf))