Chardonnay

Selon le producteur, les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre. Une courte macération pelliculaire précède la fermentation à basse température et sous contrôle thermique, afin de renforcer les arômes variétaux. Les informations officielles ne précisent ni la durée de l’élevage ni le contenant utilisé. Dans le verre, le vin est jaune paille aux reflets légèrement ocres. Le bouquet évoque la pomme jaune, l’abricot, le melon blanc, le melon jaune, la fleur d’acacia et la rose. En bouche, il est sec, harmonieux et souple, avec une acidité modérée.