Maienfelder Pinot Blanc

Les raisins proviennent de Maienfeld, dont les vignobles exposés au soleil, au pied du Falknis, reposent sur un cône d’éboulis riche en calcaire et en schiste. Après quelques heures de macération pelliculaire, les raisins sont pressés ; la fermentation a lieu avec des levures sélectionnées en cuve inox à 15–18 °C. Le vin révèle des arômes crémeux et discrets d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il se montre ample et juteux, avec une acidité vivifiante et sans tanins perceptibles. Sa particularité réside dans un élevage clairement thermorégulé en cuve inox, sans élevage sous bois attesté. ([vonsalis-wein.ch](https://www.vonsalis-wein.ch/von-salis-maienfelder-pinot-blanc-2023?utm_source=openai))