JOHANNITER – Vertrauen

Les raisins proviennent du Mariengarten à Kirchschönbach, où la culture biologique est pratiquée depuis environ 40 ans, selon Weinarche21 ; les informations précises sur les sols ne sont pas publiées. Pour l’élevage, les raisins sains ne sont pas pressés, mais placés directement dans des amphores fabriquées à la main. La fermentation démarre spontanément avec les levures naturelles des raisins. Le vin mûrit pendant neuf mois au total, d’abord sept mois sur les peaux, puis deux mois pour une clarification naturelle. Il est mis en bouteille sans filtration et sans pompage, par gravité. Les informations concernant les arômes, l’acidité, les tanins et l’alcool ne sont pas publiées. ([weinarche21.de](https://www.weinarche21.de/unser-wein/?utm_source=openai))