Schieferblume

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Weingut Rita & Rudolf Trossen
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Riesling
Origine: Mosel, Allemagne

La cuvée provient de plusieurs parcelles de Riesling aux sols de schiste gris et bleu désagrégé ; les vignes sont âgées de 37 à 60 ans. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés en grappes entières dans des cuves inox de 1.000 litres avec des levures naturelles. L’élevage dure environ quatre à six mois. Le vin se montre sec et vif, avec des notes de fleurs jaunes, de pêche et de citron vert, une acidité nette et une épice minérale et saline. Il est mis en bouteille après une légère filtration, avec un ajout de sulfites aussi réduit que possible.

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