Schwarz Zürich
- Producteur
- Weingut Schwarz
- Couleur
- Blanc
- Dernier millésime vu
- 2018
- Cépages
- Riesling x Sylvaner
- Origine
- Zürich, Suisse
- Prix indicatif
- 25.00 CHF(sans garantie)
Les raisins proviennent du lieu-dit Höpler. Le sol est décrit comme un limon sableux à forte teneur en limon, avec un pH de 7,6 et plus de 3,5 pour cent d’humus. Les raisins ont été vendangés à la main, triés et séchés pendant 16 jours. Une fermentation spontanée contrôlée avec les rafles et les peaux a ensuite eu lieu à 16 °C. Le moût a été pigeé à la main, pressé délicatement, puis élevé cinq mois dans une barrique neuve de 300 litres. Le vin orange est puissant et structuré, avec un caractère phénolique marqué par la macération pelliculaire.
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