Riesling x Sylvaner (vieilles vignes)

Les parcelles Vieilles-Vignes se situent sur le premier coteau de Fully ainsi que sur le haut plateau exposé au sud du Domaine de Beudon, au-dessus de la vallée du Rhône, par endroits entre 800 et 890 mètres d’altitude. Les vignes ont environ 30 à 35 ans. L’élevage se fait sans bois et, selon le revendeur, sans intrants œnologiques ; seule une faible quantité de dioxyde de soufre, nécessaire à la conservation, est utilisée à la mise en bouteille. Le vin révèle des fruits blancs, des notes florales et légèrement anisées, le miel d’acacia, le fenouil et la mandarine. La bouche est sèche, riche et soyeuse, portée par une acidité fraîche. ([cavesa.ch](https://www.cavesa.ch/riesling-x-sylvaner-vieilles-vignes-domaine-de-beudon-2013-990635?utm_source=openai))