Cuvée Antique (vieilles vignes)

DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Domaine de Beudon
Couleur: Orange
Cépages: Chasselas
Origine: AOC Valais, Fully, Wallis, Suisse
Prix indicatif: 24.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles d’altitude exposées au sud, au-dessus de la plaine du Rhône près de Fully, à la limite entre roches cristallines et calcaire. Le Chasselas n’est pas vinifié en blanc : il macère pendant huit jours avec les peaux, les pépins et les rafles, comme un vin rouge. Il en résulte un vin orange épicé et structuré, aux tanins perceptibles et à la bouche plutôt sèche et puissante. La mise en bouteille s’effectue avec très peu de dioxyde de soufre.

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