Rosato Cancelli

Die Trauben stammen aus dem rund 40 Jahre alten Weinberg Cancelli bei Pianella auf etwa 450 Metern Höhe. Der Boden wird als lehmig-kalkig, teils mit alluvialen Sedimenten und fossilen Meeresresten beschrieben; die Reben stehen im traditionellen Tendone. Nach manueller Lese erfolgt eine direkte Pressung und spontane Gärung mit indigenen Hefen in Glasfaser- oder Betontanks, ohne Temperaturkontrolle. Der Ausbau dauert etwa zwölf Monate in neutralen Behältern. Im Glas zeigt sich ein kirschroter Rosé mit Aromen von Erdbeere, roten Beeren, Granatapfel und Rose; am Gaumen wirkt er saftig, mineralisch, frisch und leicht strukturiert.