Rosato Damigiana

Die Trauben stammen aus dem hoch gelegenen San-Desiderio-Weinberg nahe dem Meer, auf kalk- und lehmhaltigen Böden. Nach der Handlese vergärt der Most spontan mit einheimischen Hefen in offenen Gebinden und reift mehrere Monate in 54-Liter-Glasballons, bevor er im Frühjahr abgefüllt wird. Der Rosé zeigt Aromen von Kirsche, Himbeere und floralen Noten. Am Gaumen ist er trocken, mittelgewichtig und von lebendiger Säure, roter Frucht und mineralischer Spannung geprägt. Eine Besonderheit ist der Ausbau in kleinen Glas-Damigiane. ([primalwine.com](https://primalwine.com/products/vini-rabasco-damigiana-rosato-montepulciano-natural-wine?utm_source=openai))