PET-NAT

Etikett von PET-NAT
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Anatolikos Vineyards
Farbe
Schaumwein
Rebsorten
Assyrtiko, Malagouzia
Herkunft
Avdira, Xanthi, Thrakien, Griechenland
Alkohol
12 % vol.
Richtpreis
693.00 USD(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen auf sandigen Hügeln mit steinigem Unterboden, etwa drei Kilometer vom Meer entfernt. Die Trauben werden Ende August von Hand gelesen. Eine Vorfermentation erfolgt durch Kryoextraktion bei niedriger Temperatur; danach vergärt der Most mit natürlichen Hefen in einer Amphore. Während der Gärung wird der Wein abgefüllt und beendet die Gärung in der Flasche. Er bleibt ungefiltert und unbehandelt. Im Glas zeigt er sich trüb, hellgolden und fein perlend, mit hoher Säure, mineralisch-kalkigem Eindruck sowie Noten von Brotkruste, Brioche, weißen Früchten, Blüten, Gewürzen und Kräutern.

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