Minuit en Bulles

Etikett von Minuit en Bulles
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine des Balisiers
Farbe
Schaumwein
Rebsorten
Chenin Blanc
Herkunft
Genf, Schweiz
Richtpreis
31.00 CHF(ohne Gewähr)

Der Schaumwein wird nach traditioneller Methode aus Chenin Blanc erzeugt. Der Grundwein reift 24 Monate in Demi-Muids; nach der Tirage folgt ein 33-monatiges Hefelager auf der Flasche. Die Gärung erfolgt auf dem Weingut mit einheimischen Hefen. Im Glas zeigt er feine Blasen und gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Rauchige Noten, Rhabarber und gelbe Früchte treffen auf ausgeprägte Mineralität, frische Säure und eine cremige, körperreiche Wirkung. Als Brut zéro wird kein Dosagezucker zugesetzt. Der erste Pressvorgang erfolgte um Mitternacht, was den Namen erklärt.

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