Polisson

Etikett von Polisson
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine La Colombe
Farbe
Rot
Rebsorten
Divico, Gamaret, Pinot Noir
Herkunft
Vin de Pays Suisse, Vaud, Schweiz
Alkohol
13.1 % vol.
Richtpreis
17.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus jungen Rebanlagen auf kalkhaltig-tonigen Böden und werden von Hand gelesen. Die einzelnen Partien werden entrappt und je nach Rebsorte 15 bis 18 Tage mazeriert; die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein in Barriques oder größeren Holzgebinden. Er zeigt sich weich, fleischig und konzentriert, mit dunkler Frucht, feinen Tanninen und einer zugänglichen, nicht überladenen Struktur. Divico gehört zu den krankheitsresistenten Neuzüchtungen des Betriebs.

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