Serra Fiorese

Die Trauben stammen aus dem Einzellagenweinberg in Montecarotto; der Boden besteht aus mittelschwerem Mischboden mit Ton- und Sandanteilen. Nach selektiver Lese bei voller Reife werden ganze Trauben sanft gepresst, der Most kalt gereinigt und in französischen Eichenbarriques vergoren. Der Ausbau dauert zwölf Monate mit Bâtonnage, anschließend reift der Wein mindestens zwei Jahre in der Flasche. Er zeigt reife gelbe Früchte, gelbe Blüten, Vanille und geröstete Mandeln. Am Gaumen verbinden sich voller Körper und glycerische Rundung mit anhaltender Frische, markanter Salzigkeit und sehr langem Nachhall.