Halcyon Sauvignon Blanc

Etikett von Halcyon Sauvignon Blanc
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)SpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Halcyon Days
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Te Matau a Māui, Heretaunga, Hawke’s Bay, Neuseeland
Alkohol
10.5 % vol.
Richtpreis
40.00 NZD(ohne Gewähr)

Die Trauben wachsen im höher gelegenen, kühleren Mangatahi auf sandigem Lehm über alluvialem Kies mit eisenhaltigen „red metals“. Sie wurden von Hand gelesen, zur Hälfte als ganze Trauben und zur Hälfte entrappt in einem offenen Behälter spontan mit Umgebungshefen vergoren und zehn Tage auf den Schalen belassen. Danach reifte der Wein zwölf Monate auf der Vollhefe in einem horizontalen Edelstahltank und durchlief den biologischen Säureabbau. Er zeigt einen leichten bis mittleren Körper, straffe Säure, feine Gerbstoffstruktur sowie Aromen von Heu, Zitrus, grüner Ananas und grüner Paprika. Der Jahrgang war nach dem Zyklon von 2023 ertragsarm und dadurch konzentriert.

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