Heliacal Rise

Die Trauben stammen aus dem Osawa Vineyard in Mangatahi, im Binnenland von Hawke’s Bay, auf lehmigen Böden über alluvialem Kies. Der Pinot Noir wurde als ganze Trauben gepresst und ohne Schalenkontakt roséartig vergoren; der Chardonnay fermentierte spontan in offenen Behältern zwei Wochen auf der Maische und wurde dabei schonend von Hand untergestoßen. Beide Partien wurden im Winter verschnitten und vollumfänglich malolaktisch vergoren. Im Glas zeigt sich ein leicht apricot- bis orangefarbener Stil mit Damsonpflaume, getrockneten Rosen, saftiger Frucht, frischer Säure und spürbarer Textur bei schlankem Körper. Der Wein wurde ohne Zusätze, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. ([halcyonwines.nz](https://halcyonwines.nz/products/halcyon-days-heliacal-rise-2025?utm_source=openai))