Ceyx

Etikett von Ceyx
–Zum Produzenten
SpontangärungOhne zugesetzte Sulfite
Produzent
Halcyon Days
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Te Matau a Māui, Heretaunga, Hawke’s Bay, Neuseeland
Alkohol
10.5 % vol.
Richtpreis
45.00 NZD(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus dem zertifiziert biologischen Osawa-Weinberg in Mangatahi, einem Teilgebiet von Hawke’s Bay. Die 17 bis 18 Jahre alten Reben stehen auf lehmigem Oberboden über alluvialen roten Schottern und gehören vollständig zu Klon 15. Die handgelesenen Trauben wurden als ganze Büschel gepresst. Eine natürliche Gärung und der vollständige biologische Säureabbau erfolgten im Tank; anschließend reifte der Wein neun Monate auf der Hefe im Tank und danach in der Flasche. Er zeigt Zitrusfrucht, grünen Apfel, Grapefruit, florale und leicht salzige, nussige Noten bei frischer Säure, schlankem Körper und weicher Textur. Die Analyse nennt pH 3,25, 6,5 g/l Gesamtsäure und 0,25 g/l Restzucker.

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