Vino del Volta (Vigna del Volta)

Die Reben stehen bei Ancarano di Rivergaro auf schluffig-lehmigen Böden; der etwa 25 Jahre alte Weinberg wird im einfachen Guyot erzogen und spontan begrünt. Die Trauben trocknen an der Sonne und werden anschließend mit einer vertikalen hydraulischen Presse verarbeitet. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, der Ausbau in gebrauchten französischen Barriques und danach in der Flasche. Stilistisch ist der Passito süß, konzentriert und warm, mit Aprikosen-, Trockenfrucht- und Honignoten sowie einer markanten Säure. Die Produktion liegt bei rund 5.000 Halbliterflaschen. ([lastoppa.it](https://www.lastoppa.it/vino-del-volta?utm_source=openai))