Ripazzo

Etikett von Ripazzo
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Le Coste (Le Coste di Gradoli)
Farbe
Rosé
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Aleatico, Merlot
Herkunft
Lago di Bolsena, Latium, Italien

Die Reben stehen am Lago di Bolsena auf lockerem vulkanischem Boden in 450 Metern Höhe mit Südostausrichtung; der Weinberg wird im Guyot erzogen und ist im Schnitt 30 Jahre alt. Aleatico wird zunächst rosé vinifiziert und teilweise im Stahltank vergoren, danach zwei Wochen auf den Merlot-Trestern weitervergoren. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Stahltank und 30 Monate auf der Flasche. Er zeigt rubinrote Farbe, reife Kirsche und kräuterige Noten, ausgeprägte Säure, spürbares Tannin, mittleren Körper und anhaltende Frucht. Die ungewöhnliche Ripasso-Technik mit Merlot-Trestern ist seine Besonderheit.

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