Gutedel

Die Trauben stammen vom Kirchberg mit kalkhaltigem Mergelboden sowie von rund 60 Jahre alten Reben in Müllheim. Ganze Trauben wurden mit den Füßen angequetscht und direkt gepresst; 50 Prozent gärten in einer Amphore, der Rest in kleinen gebrauchten Fässern. Etwa fünf Prozent entrappten die Winzer von Hand und gaben sie für mehr Struktur und Gerbstoffe in die Amphore. Der Wein lag rund ein Jahr auf der Vollhefe, anschließend wurde eine kleine Schwefelgabe zugesetzt. Er zeigt weiße Frucht, deutliche Zitrusnoten, würzige und kalkige Anklänge, lebendige Säure und einen leichten, aromatischen Körper. ([plain.wine](https://plain.wine/wines/makalie-2023-gutedel?utm_source=openai))