Graf Sauvignon

Etikett von Graf Sauvignon
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Maria & Sepp Muster
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Südsteiermark DAC, Südsteiermark, Österreich
Alkohol
13 % vol.
Richtpreis
49.50 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus älteren, steilen, gut exponierten Lagen auf Opok, einem kalkhaltigen Mergelboden. Nach Handlese und schonender Pressung vergärt der Wein mit natürlichen Hefen in großen ovalen Holzfässern und reift etwa zwei Jahre in gebrauchten Holzgebinden. Er zeigt sich trocken, straff und mineralisch, mit Quitte, Mirabelle, Limettenzeste, Mandel, Wachs und Kräuterwürze. Die markante Säure, kalkige Griffigkeit und konzentrierte Struktur prägen den langen Abgang.

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