Baiken Auslese

Etikett von Baiken Auslese
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Peter Jakob Kühn
Farbe
Süsswein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2025
Rebsorten
Riesling
Herkunft
Rheingau, Rheingau, Deutschland
Alkohol
8.5 % vol.
Richtpreis
35.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus der steilen Südwestlage Baiken bei Rauenthal auf etwa 190–200 Metern Höhe. Die über 60 Prozent geneigten Weinberge liegen in einem von Wald umgebenen Talkessel; der karge Boden besteht aus Phyllitschiefer und wird durch Wasseradern versorgt. Gelesen wurde selektiv von Hand, anschließend wurden die ganzen Trauben über mehrere Stunden schonend gepresst. Die Gärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen. Der Wein hat 8,5 % Alkohol, 102,6 g/l Restzucker und 9,1 g/l Säure; abgefüllt werden sollte er im Frühjahr 2026.

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