Gravity

Etikett von Gravity
–Zum Produzenten
SpontangärungVegan
Produzent
Radford Dale Organic
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah
Herkunft
Western Cape, Stellenbosch, Südafrika
Richtpreis
600.00 ZAR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus ozeanwärts ausgerichteten, höher gelegenen Hanglagen am Helderberg Mountain mit kühlendem maritimem Einfluss. Nach Kaltmazeration bei etwa 12 °C vergärt der Wein vollständig spontan mit natürlichen Hefen; die Maische bleibt rund zehn Tage auf den Schalen. Der Ausbau erfolgt zunächst neun Monate in 600-Liter-französischen Demi-Muids, danach wird assembliert und weitere fünf bis sechs Monate im Holz gereift. Stilistisch verbindet der Jahrgang dunkle Frucht und würzige Erdigkeit mit frischer Säure, mineralischem, salzigem Finale und strukturell gut eingebundenem Tannin. Die Pressung erfolgt ausschließlich durch natürliches Abtropfen.

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