Admura

Etikett von Admura
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltertVegan
Produzent
Rocco di Carpeneto
Farbe
Rot
Rebsorten
Albarossa
Herkunft
Vino Rosso, absichtlich deklassiert, Piemont, Alto Monferrato, Italien

Die Trauben stammen aus der 2013 angelegten Vigna Rocco auf einem alten Flussschotter-Plateau bei rund 270 Metern Höhe. Die kalkfreien Böden sind tiefgründig und überwiegend schluffig-lehmig; die Reben werden im Guyot mit etwa 5.000 Pflanzen je Hektar erzogen. Die spontane Gärung erfolgt mit wilden Hefen in alten Fässern oder oberirdischen Terrakottaamphoren, mit langer Maischestandzeit. Danach reift der Wein etwa 15 bis 18 Monate oder länger in Terrakotta. Er zeigt dunkle Kirschfrucht, lebendige Säure und merkliche, angenehme Tannine bei mittlerem bis kräftigem Körper.

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