Chablis 1er Cru Montmains

Etikett von Chablis 1er Cru Montmains
–Zum Produzenten
KonventionellSpontangärung
Produzent
Samuel Billaud
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2018
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Chablis Premier Cru Montmains, Chablis, Frankreich

Die Parzelle liegt an einem nach Südosten ausgerichteten Hang auf kalkhaltigen, kimmeridgischen Mergeln und ist mit etwa 35 Jahre alten Reben bestockt. Die Trauben werden von Hand gelesen und pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in kleinen temperaturgeregelten Edelstahltanks und neutralen Fässern; anschließend reift der Wein auf der Feinhefe. Im Glas zeigt er Birne, grünen Apfel, weißen Pfirsich, Blüten und dezente Vanillenoten. Der Körper ist mittel bis voll, die Textur cremig, die Säure präzise und der Abgang mineralisch. ([shiverick.com](https://www.shiverick.com/_files/ugd/bf7a7c_a02c1a7ca6dd4609b9b9ae1a6b022b3a.pdf?utm_source=openai))

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