Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes

Etikett von Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes
–Zum Produzenten
Konventionell
Produzent
Samuel Billaud
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Chablis Premier Cru Vaillons, Chablis, Frankreich
Richtpreis
70.00 USD(ohne Gewähr)

Die Parzelle liegt am linken Ufer des Serein im Premier Cru Vaillons, nahe Séchet, auf weißen Tonböden und kalkhaltigen kimmeridgischen Mergeln. Die alten Reben sind etwa 60 bis 80 Jahre alt und liefern geringe Erträge, teils mit millerandierten Beeren. Der Wein wird im Edelstahl vergoren und rund zwölf Monate auf der Feinhefe ausgebaut; eine Spontangärung ist nicht belegt. Im Stil zeigt er Zitrusfrucht, weißen Pfirsich, Aprikose, Austernschale und Feuerstein, mit straffer Säure, salziger Mineralität, mittlerem bis vollem Körper und langem, trockenem Finale. Der ausgeglichene, sonnige Jahrgang 2023 verbindet Reife mit kalkiger Spannung.

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