Single Vineyard Chenin Blanc „Jil’s Dune“

Etikett von Single Vineyard Chenin Blanc „Jil’s Dune“
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Springfontein Wine Estate
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Chenin Blanc
Herkunft
W.O. Springfontein Rim, Walker Bay, Western Cape, Südafrika
Richtpreis
585.00 ZAR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen ausschließlich aus Block 14, einer 2003 bepflanzten Parzelle auf einer Mischung aus marinem Kalkstein und sandigem Dünenmaterial, rund fünf Kilometer vom Atlantik entfernt. Handlese und sechs Stunden Maischestandzeit gingen einer spontanen Vergärung mit natürlichen Hefen über 16 Tage voraus. Der Ausbau dauerte zwölf Monate: 30 % in neuen Barriques, 40 % in zweitbelegten Barriques und 30 % in eiförmigen Behältern. Der Wein zeigt Ananas, Zitruszeste und weiße Blüten, dazu feine Vanille, lebendige Säure, salzige Mineralität und einen klaren, straffen Abgang.

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