Haideboden

Die Trauben stammen aus Weingärten westlich von Frauenkirchen. Beschrieben werden kies-, quarz-, feuerstein- und eisenhaltige Böden mit leichter, gut drainierender Deckschicht. Die Lese erfolgt im September und Oktober von Hand. Vergoren wird rund fünf Wochen bei 28 bis 31 °C auf der Maische in Edelstahltanks; anschließend folgt der biologische Säureabbau in großen Fudern. Danach reift der Wein in Holzfässern, davon etwa ein Drittel neu. Er zeigt dunkle, reife Frucht, Würze und Mineralität, dazu runde Tannine und eine feine Säurestruktur. ([anfors-imperial.com](https://www.anfors-imperial.com/burgenland-haideboden-2023-umathum-afo180223?utm_source=openai))