Selección Especial

Die Trauben stammen von Weinbergen auf zurückgewonnenen Flächen ehemaliger Tagebaue; konkrete Bodenparameter für diese Abfüllung sind nicht angegeben. Vergoren wurde mit intensiver Maischestandzeit, anschließend erfolgte der biologische Säureabbau im Barrique. Der Wein reifte 24 Monate in neuen französischen Allier-Eichenfässern und mindestens weitere 24 Monate auf der Flasche. Er zeigt dichte Frucht von Pflaumen und schwarzen Kirschen, dazu Tabak, Gewürze, Kaffee und Lakritz. Am Gaumen wirkt er voll, rund und lang, mit gut eingebundener Säure und seidigem Tannin. Die Sonderauswahl wird nur aus besonders guten Jahrgängen erzeugt. ([bodegasderioja.com](https://bodegasderioja.com/wp-content/uploads/2017/09/Ijalba-Reserva-Seleccion-Especial.pdf?utm_source=openai))