Riesling Brut

Etikett von Riesling Brut
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärung
Produzent
Weingut Dreissigacker
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Riesling
Herkunft
Deutscher Sekt b.A. Rheinhessen, Rheinhessen, Deutschland
Richtpreis
22.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Bechtheim und werden für den Sekt früher als für die Stillweine selektiv von Hand gelesen. Eine Ganztraubenpressung liefert einen klaren, präzisen Grundwein. Etwa die Hälfte vergärt im Edelstahltank, die andere Hälfte spontan im traditionellen Doppelstückfass. Nach rund neun Monaten auf der Vollhefe folgt die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode; insgesamt reift der Sekt 15 Monate auf der Feinhefe. Der Stil ist brut mit 6,9 g/l Restzucker und 9,4 g/l Säure: fruchtbetont, frisch, geradlinig und mit feiner, lebendiger Perlage.

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