Grauburgunder

Etikett von Grauburgunder
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)SpontangärungVegan
Produzent
Weingut Enderle & Moll
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Pinot Gris
Herkunft
Badischer Landwein, Baden, Deutschland
Alkohol
13 % vol.
Richtpreis
16.50 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen von etwa 40 bis 60 Jahre alten Reben aus der Ortenau, deren Böden von Buntsandstein und Muschelkalk geprägt sind. Nach selektiver Handlese und Verarbeitung mit der Spindelpresse wurde der Wein im Steingutfass spontan vergoren und anschließend in gebrauchten Barriquefässern ausgebaut. Längere Maischestandzeit verleiht ihm die rötliche Farbe, phenolischen Griff und Gerbstoff. Er wirkt trocken, eher säurearm, würzig und mineralisch, mit Apfelschale, roten Beeren, Pfifferlingen, Pfeffer, Kräutern und einem langen, herben Abgang. Der Ausbau erfolgte ohne Schönung und Filtration, mit minimaler Schwefelzugabe.

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