Taïka

Producer

Castell d'Encús

Colour

Sparkling

Last seen vintage

2020

Grape varieties

Sauvignon Blanc, Sémillon

Origin

DO Costers del Segre, Costers del Segre, Spain

Alcohol

12.5 % vol.

Indicative price

54.00 EUR(no guarantee)

Die Trauben stammen ausschließlich aus der eigenen, hoch gelegenen Einzellage im Pallars Jussà; die Weinberge liegen in den Pyrenäen. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten, vinifiziert wird in kleinen 25-hl-Tanks. Für die Flaschengärung nach ancestralem Verfahren wird kein Zucker zugesetzt: Die Gärung wird mit vorhandenem Restzucker in der Flasche fortgeführt. Der Wein reift 70 Monate auf der Flasche. In der Nase dominieren frische Birne, am Gaumen Winterapfel, sehr feine Perlage, klare Säure und ein langer, komplexer, eleganter Nachhall.