Agricola Sassu (Sassu Vini)

Agricola Sassu a été fondée en 2016 à Luras par Luca Depperu Sassu, après qu’il a abandonné son métier de géomètre. Le domaine se consacre à la restauration d’anciens vignobles et à la replantation de cépages autochtones presque disparus. Selon sa propre présentation, les produits chimiques sont totalement bannis des vignes et le sol n’est travaillé mécaniquement que de manière limitée. Au chai, le domaine recourt à des fermentations spontanées avec des levures indigènes. Certains vins font référence aux noms de famille et à la tradition viticole locale.