Cantina Audarya

Audarya est établi à Serdiana et est dirigé conjointement par Salvatore et Nicoletta Pala avec leur père Enrico. Le domaine exploite quatre tenute totalisant au moins 56 hectares, dont la parcelle familiale Audarya de 12 hectares ainsi que d’autres surfaces à Ussana. Les vignobles se situent pour la plupart entre 150 et 200 mètres d’altitude et reposent sur des sols calcaires, marneux et argileux. La culture suit les principes de l’agriculture intégrée, avec des vignes en gobelet traditionnelles de Sardaigne et une conduite en palissage bas. Au chai, la famille associe les méthodes traditionnelles sardes à une maîtrise moderne des températures.