Cantina Audarya

Serdiana, Sardegna, Italie

www.audarya.it

Audarya sitzt in Serdiana und wird von Salvatore und Nicoletta Pala gemeinsam mit ihrem Vater Enrico geführt. Der Betrieb bewirtschaftet vier Tenute mit insgesamt mindestens 56 Hektar, darunter die 12 Hektar große Familienlage Audarya sowie weitere Flächen in Ussana. Die Weinberge liegen meist auf 150 bis 200 Metern Höhe und besitzen kalk-, mergel- und lehmhaltige Böden. Angebaut wird nach den Grundsätzen integrierter Landwirtschaft, mit traditionellen sardischen Buschreben und niedriger Spaliererziehung. Im Keller verbindet die Familie traditionelle sardische Verfahren mit moderner Temperatursteuerung.