Mon Rouge

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Anne et Jean-François Ganevat (Domaine Ganevat)
Couleur: Rouge
Cépages: Gamay
Origine: Vin de France, Jura, France
Alcool: 12.5 % vol.
Prix indicatif: 35.00 EUR(sans garantie)

Selon la cuvée, ce vin est issu de raisins de Gamay provenant de Chiroubles, dans le Beaujolais, et est commercialisé comme Vin de France. Les marchands mentionnent parfois des sols marneux ou calcaires. La vinification comprend une macération pelliculaire fraîche, semi-carbonique, avec une flore de levures indigènes ; l’élevage dure environ douze à 24 mois en foudres, en fûts ou en barriques neutres. Dans le verre, le vin rouge se montre éclatant, frais et juteux, avec des arômes de framboise, de groseille, de cerise, des notes florales et de fines épices. L’acidité est vive, les tanins fins et le corps léger à moyen. Il est mis en bouteille sans filtration et sans sulfites ajoutés.

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