Dolcetto d'Alba DOC Superiore

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Azienda Agricola Flavio Roddolo
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2017
Cépages: Dolcetto
Origine: Dolcetto d'Alba DOC Superiore, Piemont / Langhe, Italie
Prix indicatif: 27.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de Monforte d’Alba, autour de la Cascina Bricco Appiani, sur des sols argilo-calcaires et issus de vieilles vignes âgées d’environ 10 à 70 ans. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, puis le vin reste environ huit à dix jours en macération pelliculaire. L’élevage se poursuit durant plusieurs années en barriques usagées. Le nez et le palais évoquent les fruits rouges et noirs, la cerise, la prune et la violette, accompagnés de notes épicées et terriennes. Sec, dense et structuré, le vin présente une acidité vive, des tanins fermes et bien intégrés, ainsi qu’une longue finale légèrement amandée.

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