Brunello di Montalcino DOCG

Les vignes sont plantées sur les coteaux du domaine Banfi, sur des pentes faibles à moyennes. Les sols vont de sables argileux du Pliocène marin, contenant des pierres calcaires, à des argiles gris-bleu minérales qui retiennent l’humidité. La fermentation se déroule à température contrôlée, entre 25–30 °C, dans des cuves inox et des fûts français Horizon. L’élevage dure au moins deux ans : 80 % dans des fûts français de 60 et 90 hl, respectivement, et 20 % dans des barriques de 350 litres. Le vin est ample et persistant ; il associe des fruits rouges mûrs à des tanins souples et une acidité marquée.